紅薯又名甘薯、番薯、白薯、地瓜等，別看它個(gè)頭小，可全身都是寶。近日，記者在洪洞景村采訪(fǎng)了耄耋老人馮吉貴，聽(tīng)他講述了紅薯在平陽(yáng)大地廣泛種植的故事。

    說(shuō)起紅薯在臨汾的發(fā)展，不得不提黃河故道流傳的一句順口溜：紅薯菜紅薯饃，離開(kāi)紅薯不能活。因為上個(gè)世紀的六七十年代，黃河故道一帶紅薯成了農民的口糧之一。在黃河流域生活的人們，曾經(jīng)對紅薯有著(zhù)一種莫名的情愫。

    馮吉貴老人介紹，大約在上世紀二三十年代，紅薯傳到臨汾，最初是在大陽(yáng)、喬村一帶種植。因為臨汾地處半干旱、半濕潤季風(fēng)氣候區，適合紅薯生長(cháng)。而紅薯本身具有不擇土壤、產(chǎn)量高的特點(diǎn)。

    老人回憶，那時(shí)紅薯剛傳到臨汾時(shí)產(chǎn)量不高，個(gè)兒也不大，粗約3厘米左右，且種植也不普遍。當時(shí)人們食用紅薯，主要是由小商人蒸熟在集市上切成小段賣(mài)，小孩們一次買(mǎi)四指長(cháng)的一段，又甜又面又軟，非常稀罕。

    河西一帶農民拉上煤炭到河東大陽(yáng)一帶換紅薯吃。直到1949年以后，老百姓才開(kāi)始普遍種植紅薯，栽培面積和產(chǎn)量有了很大提高，畝產(chǎn)可達六七千斤以上。

    說(shuō)起紅薯在臨汾老一輩人心中的地位，還有幾段趣談。

    馮吉貴告訴記者，在1962年前期，當時(shí)的社員生活困難，洪洞景村有個(gè)叫段如心的人，他父親叫他育紅薯秧，別人家的秧都出來(lái)了，他家的出不來(lái)。等刨開(kāi)秧池一看，沒(méi)紅薯了，原來(lái)全叫他偷吃了。1962年以后家家自留地栽紅薯，生產(chǎn)隊也大量栽紅薯，紅薯多了，有時(shí)一冬一春頓頓吃紅薯。但紅薯不易保存容易腐爛和起黑斑，有些人就將吃不完的紅薯曬干、磨面，換粉條、換酒。

    雖然紅薯在年輕人的眼中是家常食物，但是在一些老人心里，這小小的紅薯讓他們度過(guò)了饑荒，是救命糧，是有功勞的食物。

    現在正值夏季，正是紅薯栽種的季節。紅薯味道甜美，營(yíng)養豐富，易于消化，可供大量熱能，還可穩定血壓、預防便秘。在現代人的眼中，如今的紅薯又吃香了。（王隰斌 遆紅戎）