中秋佳節來(lái)臨之際，山西文博會(huì )邀你吃月餅啦。循著(zhù)一縷香甜，不斷有人聚集于忻州展區，擠進(jìn)人群，原來(lái)大家是被一塊直徑約為1米、厚10厘米的五仁餡神池大月餅所吸引。這塊巨制月餅近100斤重，金黃飽滿(mǎn)，皮薄餡靚，出自神池縣自永和食品廠(chǎng)廠(chǎng)長(cháng)呂效忠之手。前來(lái)嘗月餅的人也排起了長(cháng)隊?！跋?！”一位參觀(guān)者嘗罷便買(mǎi)了三盒。

巨制月餅直徑約為1米

細看這塊月餅，上面畫(huà)有龍鳳呈祥的圖案，精致美觀(guān)，香甜誘人。月餅周?chē)鷦t由包裝好的神池月餅所圍繞，古典大方，彰顯老字號風(fēng)采?！斑@是專(zhuān)門(mén)為文博會(huì )設計的‘龍鳳呈祥’款，被稱(chēng)為‘三晉第一’，經(jīng)過(guò)三次烘烤三次上色而成，香、鮮、酥、甜是神池月餅的特色，其制作技藝入選山西省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄擴展項目?！眳涡е艺f(shuō)。

月餅上畫(huà)有"龍鳳呈祥"圖案

當大家請教呂效忠做月餅的秘笈時(shí)，他大方介紹道，每一塊神池月餅都是經(jīng)過(guò)選料、烤餡兒、配料、拌料、制作、烘烤這6道工序而成，月餅之所以美味，主要是油好、水好、用“古法”烤制而成 。所謂油好，是選用的處在忻州3000多米海拔高寒地區的亞麻籽油，采用生榨技術(shù)，而水則來(lái)自600米地下深層水源。

神池月餅名揚天下

神池月餅制作工藝獨特，已有五百多年歷史，明清時(shí)期曾被列為皇家供品。神池也是目前中國最大的月餅生產(chǎn)基地，是名副其實(shí)的中國月餅之鄉。呂效忠說(shuō)：“希望通過(guò)本屆文博會(huì )，讓更多的人品嘗我們的月餅，了解我們的技藝?！?/p>

山西新聞網(wǎng)記者 盧奕如 實(shí)習記者 王爽