臨汾新聞網(wǎng)訊 在市區新百匯市場(chǎng)鬧他小院里，市民茹建科經(jīng)營(yíng)的一家加工售賣(mài)牛肉粉、牛肉面的小店近日開(kāi)張了。開(kāi)張前幾分鐘，他把招牌上牛肉面的價(jià)格從15元改成了13元。

　　為何還沒(méi)開(kāi)張就先降價(jià)?茹建科解釋?zhuān)骸伴_(kāi)張前邀請朋友們來(lái)試吃，大家都說(shuō)味道不錯，就是量太大，容易吃不完造成浪費。所以，我就對菜量和價(jià)格都進(jìn)行了調整，避免浪費，助力‘光盤(pán)’行動(dòng)?！?/p>

　　半個(gè)多月前，茹建科經(jīng)過(guò)仔細核算成本，把一碗面的價(jià)格設定為15元。但，憨厚樸實(shí)的他把面的份量給得太足了，以至于試吃后，朋友七嘴八舌地反映“面太多了，我這么大的飯量吃完都費勁兒”“那些飯量小的女性顧客，估計能剩一半兒”。

　　對朋友們提出的這些意見(jiàn)，茹建科很重視，決定在減量的同時(shí)也相應降低價(jià)格。他把每碗面里的面條量減少了五分之一，但降價(jià)多少他有點(diǎn)兒吃不準，“這一碗牛肉面里，成本最高的是湯料和牛肉，還有均攤在里面的房租、水電等，面條成本最低，減去的面條價(jià)值無(wú)非0.5元，但只降0.5元顯然不合適，降價(jià)多了，利潤又太微薄……”

　　一個(gè)朋友看他如此糾結，就對他說(shuō)：“量也別減啦，價(jià)也別降啦，就賣(mài)15元吧?！?/p>

　　“那不行!”茹建科堅決反對：“如果一個(gè)顧客吃不完剩下了，可能是這個(gè)顧客的飯量小，如果大多數顧客都剩下了，那浪費就太嚴重了，而且浪費的源頭是在我這里?！彼记跋牒?，他把一碗面的價(jià)格降低了2元。

　　“現在，‘光盤(pán)行動(dòng)’已經(jīng)成為全社會(huì )的共識?！比憬票硎?，作為餐飲從業(yè)人員，應該主動(dòng)為如何減少浪費想辦法并付諸行動(dòng)，這是我們應該作的社會(huì )貢獻。

　　記者 柴云祥