授課現場(chǎng)

　　臨汾新聞網(wǎng)訊  6月8日，是2019全民技能提升打造“臨汾技工”品牌行動(dòng)中式烹調師培訓班在龍潭社區開(kāi)班的第五天。一大早，理論課就在臨汾廣播電視大學(xué)開(kāi)放教育大講堂開(kāi)講了。亞俊職業(yè)學(xué)校的雅莉姐姐趁這個(gè)空當去菜市場(chǎng)買(mǎi)回了肉、蛋、紅薯、花生米和各種調料品，并把實(shí)操場(chǎng)地打掃得干干凈凈。

　　正收拾著(zhù)，龍潭社區支部書(shū)記王玉亮夾著(zhù)一摞扇子走了進(jìn)來(lái)：“一共50把，一人一把，一會(huì )兒大家聽(tīng)課時(shí)扇扇可以涼快點(diǎn)。我給發(fā)廣告的軟磨硬泡要的，做好大家的后勤工作?！?/p>

　　據王玉亮介紹，這次品牌行動(dòng)是為全面貫徹落實(shí)黨的十九大精神、加快培養適應轉型發(fā)展的高素質(zhì)技能人才，打造一支有知識、有技術(shù)、有特色、有專(zhuān)長(cháng)、有證書(shū)、有能力的技工勞務(wù)品牌隊伍而舉辦的。龍潭社區攜手亞俊職業(yè)學(xué)校、臨汾電大、水塔社區、鼓樓北資產(chǎn)管委會(huì )開(kāi)展了此次中式烹調師培訓班，旨在激勵和帶動(dòng)轄區無(wú)技能的居民走出一條技能就業(yè)、技能增收、技能成才之路，實(shí)現穩定就業(yè)。

　　說(shuō)話(huà)間，“大部隊”就到了，亞俊職業(yè)學(xué)校的鄭彩亮廚師帶著(zhù)學(xué)員們開(kāi)始了今天上午的實(shí)操課。先做的是掛霜花生，鄭彩亮一邊操作一邊給學(xué)員們講解：“水和油的比例是1：1，現在聽(tīng)油發(fā)出的聲音，聽(tīng)到了嗎？聽(tīng)到這種聲音的時(shí)候就說(shuō)明火候到了，可以下花生了，注意，不要使勁攪動(dòng)，這樣容易把花生皮攪下來(lái)了，好了，霜掛上了，放在這里，一會(huì )兒冷卻，就是又香又脆白花花的掛霜花生了。 ”

　　社區居民李長(cháng)有用手機視頻拍下了鄭彩亮廚師做這道甜菜的整個(gè)過(guò)程。這個(gè)剛剛30歲的小帥哥，從第一天學(xué)習開(kāi)始，就動(dòng)用了手機視頻這個(gè)先進(jìn)又方便的“武器”。他說(shuō)，通過(guò)這次培訓，他想把自己的理事會(huì )辦大辦強，不但解決自己的就業(yè)問(wèn)題，還要帶動(dòng)社區的許多人就業(yè)。

　　今年40出頭的劉梅有兩個(gè)孩子，兩個(gè)孩子都愛(ài)吃路邊的炸雞柳、麻辣拌、涼面皮，可這些食物的衛生狀況令人堪憂(yōu)。聽(tīng)說(shuō)小區開(kāi)班，劉梅趕緊就報了名。劉梅的想法是，現在先給倆孩子做著(zhù)吃，練練技術(shù)，等孩子們開(kāi)學(xué)上了小學(xué)，自己就在學(xué)校附近開(kāi)一個(gè)小吃店，既解決了孩子們的吃飯問(wèn)題，又解決了自己的就業(yè)問(wèn)題，一舉兩得。

　　據悉，此次培訓分為理論和實(shí)操兩部分，老師以烹飪理論與實(shí)際操作相結合的方式，一邊講解步驟要領(lǐng)，一邊現場(chǎng)演示制作菜肴的過(guò)程，教大家掌握從原材料的選購、搭配、制作到裝盤(pán)等工藝流程。結合相關(guān)要求，他們將以健康營(yíng)養為首要理念，教社區居民做出了醋溜白菜、紅燒雞塊、水煮肉片等一道道色、香、味俱佳的可口菜肴。10天的培訓結束后，這50名學(xué)員將通過(guò)考試，拿到初級廚師證書(shū)，并被錄入堯都區人社局檔案，成為一名有“身份”的技工，用雙手創(chuàng )造幸福美滿(mǎn)的生活。

　　臨汾電大校長(cháng)李國成告訴記者，此次培訓旨在提升社區勞動(dòng)者職業(yè)素質(zhì)和就業(yè)能力，落實(shí)“吃好飯、上好學(xué)、看好醫、就好業(yè)、居好家”的“五好”目標。希望每個(gè)學(xué)員都能掌握一技之長(cháng)，不但可以為家人“露”一手，讓家家都有好味道，社區飄香，而且為實(shí)現就業(yè)創(chuàng )業(yè)打下堅實(shí)的基礎。

　　記者 劉晚