比賽現場(chǎng)熱鬧非凡，選手爭分奪秒，齊頭并進(jìn)。 

選手專(zhuān)心地完成做餅的每道工序。

燒餅的造型各異，引得眾人圍觀(guān)。

　　臨汾新聞網(wǎng)訊 小小面團真威武，形態(tài)各異種類(lèi)多，精心烘焙口感好，滿(mǎn)口酥脆盡回味。5月2日，第二屆晉襄酥燒餅創(chuàng )業(yè)創(chuàng )新技能大賽在襄汾縣荷花小鎮舉行。來(lái)自西賈鄉的李強榮獲一等獎，喜獲3000元的獎金……說(shuō)起此次比賽，不僅有“新奇特”燒餅創(chuàng )意制作，還有“巨型餅”的專(zhuān)門(mén)制作。通過(guò)燒餅制作技能展演和美食文化主題活動(dòng)，讓十里八鄉的老百姓及觀(guān)光游客大飽眼福。

　　當天上午8時(shí)許，一聲鑼響，選手們閃亮登場(chǎng)，18個(gè)代表隊分兩輪入場(chǎng)比賽。這些選手匯聚了全縣在外從事燒餅制作并有意在臨汾、太原、北京、天津、河北等地創(chuàng )辦一號店及縣內從事燒餅制作的創(chuàng )業(yè)者。參賽團隊自帶食材，自行制作餅類(lèi)面食，在完成規定項目老火燒、油酥餅、麻醬餅、烤饃、吉祥餅五種燒餅制作基礎上，還在制作方法、形狀、色澤、口味四方面進(jìn)行創(chuàng )新。

　　比賽開(kāi)始，只見(jiàn)各位“大廚們”迅速有力地將偌大的面團有序分切。瞧，大小均勻小面團子已在面案上靜候大廚的裝扮。再仔細看看，一位大廚將一小面團“秒變”一大張面皮，“啪”一聲面皮一翻，抹上油酥，再一卷、一摁、一搟，一個(gè)餅子就成型了，整個(gè)過(guò)程只有十幾秒的時(shí)間。賽場(chǎng)外，圍觀(guān)的群眾更是探頭探腦生怕錯過(guò)精彩的烹飪瞬間。

　　時(shí)間一分一秒過(guò)去，“大廚們”各顯技藝，原始的小白面團子已變成飄香四溢、如黃金般燦爛的咸酥餅、蔥花餅，棗泥餡、豆沙餡、糖酥餡、韭菜餡、紫薯餅、趣味餅……專(zhuān)業(yè)評委和群眾評委看形狀、觀(guān)技藝、察顏色、品口味，邊走邊評。那隨風(fēng)飄散的烤餅香氣撲面而來(lái)，引得在場(chǎng)觀(guān)眾無(wú)不垂涎欲滴。

　　選手趙常有是南賈鎮萬(wàn)王村人，這次他專(zhuān)程從北京趕回家鄉參加比賽?；叵肫?7年前，他和妻子前往北京開(kāi)燒餅攤時(shí)的心酸歷程，到現如今襄汾餅子在北京獨樹(shù)一幟的景象。他自豪地說(shuō)：“襄汾餅子之所以能在全國扎穩腳跟，與襄汾人的敬業(yè)創(chuàng )新精神分不開(kāi)。襄汾人善于結合不同地域人群的飲食特點(diǎn)對餅子的口味進(jìn)行改良。比如，北京人喜歡餅子夾蔬菜、雞蛋等，就做出了夾肉、夾蛋、夾香腸等口味的餅子。雖說(shuō)是小小改良，卻融入了襄汾人的創(chuàng )新與勤勞?！痹谮w常有看來(lái)，此次比賽的成功舉辦，不僅是給予自己的一份榮耀，更是對千千萬(wàn)萬(wàn)在外創(chuàng )業(yè)者的激勵。

　　回看2017年，襄汾縣不僅舉辦了第一屆燒餅創(chuàng )業(yè)技能大賽，還注冊了商標，成立了燒餅協(xié)會(huì )，創(chuàng )辦了“晉襄酥”燒餅襄汾一號店。小小燒餅，走出縣城，走向全國，成為百姓致富增收的主要途徑。再看2018年，襄汾燒餅品牌已形成強大合力，千千萬(wàn)萬(wàn)的餅子大軍們站在新起點(diǎn)上，凝心聚力整裝邁向新征程、實(shí)現新突破。

　　記者 祁欣 鄭遠飛