年味

郭華悅

　　以前過(guò)年，若是沒(méi)啥油葷，總覺(jué)得這年過(guò)得寡淡無(wú)味。

　　那會(huì )兒，多數人家恐怕都如此。物質(zhì)不豐足的年代，一點(diǎn)點(diǎn)油葷都得精打細算，算計著(zhù)過(guò)日子。

　　困苦的歲月里，誰(shuí)不是如此?

　　什么時(shí)候開(kāi)始改變的?說(shuō)不清了。印象里，只記得有那么一次，也是過(guò)年的時(shí)候，卻突然想著(zhù)吃點(diǎn)素菜。一小盤(pán)腌白菜，紅紅白白;一碟蛾眉豆，青青翠翠;碗里半碗米飯，一個(gè)小小的烤紅薯;最后，還煮了一小碗紫菜湯。

　　那頓飯，吃得特別香;那個(gè)年，特別有味道。我驀然驚覺(jué)，素菜為主的年，竟也如此可口。

　　與葷菜的濃烈相比，素菜顯得淡然不驚。這樣的味道，在有了年歲與閱歷后，才懂得欣賞，也才能從中品出現世安然的味道。

　　如今，每逢過(guò)年，盡管也有油葷，但擔任主角的還是一些時(shí)令小菜。這樣的年，令我癡迷的，是放下碗筷后，腹中似有余韻的那種感覺(jué)。

　　而這一點(diǎn)，正是如今的人過(guò)年所缺乏的。過(guò)年時(shí)，油葷吃得多了，每一頓總難免令腹中有飽脹感。這就好似人一下子把某種欲望揮霍殆盡，滿(mǎn)足到飽脹后，接著(zhù)卻是心生煩膩，對剛才的所食之物覺(jué)得膩味。于是，接下來(lái)的整個(gè)年，都在飽脹中度過(guò)。這個(gè)年，過(guò)得自然也格外難受。

　　而以素菜為主的時(shí)令小菜，卻恰恰相反。因為少油水，腹中總難有飽足之感。一頓飯吃完，腹中依舊似有余地。清清爽爽站起身，只覺(jué)身輕暢快。于是，過(guò)年期間的吃飯，也成了一種享受，而非負擔。

　　而這，不就是過(guò)年的樂(lè )趣嗎?我們習慣用滿(mǎn)滿(mǎn)的油葷，將腸胃填得滿(mǎn)滿(mǎn)，結果卻反而讓人對年生出了飽膩之感。這樣的年，反倒成了一種負擔。而以素菜為主的年，不管在心理還是生理上，都騰出了更多的空間，來(lái)迎接和享受年的樂(lè )趣。