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　　“老師快看!我包了個(gè)迷你粽子!”“哇，這個(gè)香囊顏色可真漂亮!”5月28日，臨縣青塘農莊里洋溢著(zhù)濃濃的節日氣氛。來(lái)自中陽(yáng)縣寧興學(xué)校的學(xué)生們在此開(kāi)展端午研學(xué)活動(dòng)，學(xué)生們圍坐桌旁包粽子、做香囊、喂小動(dòng)物，孩子們的歡聲笑語(yǔ)回蕩在古村上空。

　　誰(shuí)能想到，這個(gè)日均接待近千名研學(xué)學(xué)生的“北方粽子之鄉”，曾是呂梁山區年人均收入不足3000元的深度貧困村。從無(wú)人問(wèn)津的農家手藝到年產(chǎn)值破3億元的富民產(chǎn)業(yè)，前青塘村憑借小小粽葉托起鄉村振興夢(mèng)，傳承與創(chuàng )新的故事在這里徐徐展開(kāi)。

　　粽葉飄香 古村落里的“甜蜜”傳承

　　前青塘村位于臨縣城南8公里處，地處湫川腹地、湫水河西岸，至今已有700年以上的村史。元朝時(shí)，這里名為“青舍里”，明朝改稱(chēng)“青塘村”，后因人口繁衍分為“前青塘村”與“后青塘村”。

　　在干旱少雨的黃土高原，前青塘村中的“海眼”泉宛如珍寶，水流清澈，常年奔涌，匯聚成塘后滋養出大片蘆葦地，葦葉寬大肥厚，是包粽子的上好原料。

　　《臨縣志》中有記載，“池塘天生，碧水盎然;葦苗離離，粽席特產(chǎn)”，寥寥數筆，道盡了這片“晉西水鄉”的獨特生態(tài)稟賦。

　　前青塘村的粽子制作歷史可追溯至700余年前，元代遷居至此的王氏家族，偶然發(fā)現用當地葦葉包裹紅棗糯米蒸煮后，口感軟糯回甘，便將這門(mén)“甜蜜手藝”代代相傳。

　　前青塘村村民劉文啟說(shuō)：“我們的粽子，用的是臨縣的黃河灘棗、優(yōu)質(zhì)糯米和天然葦葉，從選料、泡米、包粽到蒸煮，每個(gè)步驟都有嚴格要求?！?/p>

　　如今，省級非遺代表性項目“青塘粽子制作技藝”仍保留著(zhù)諸多古法工序，當孩子們在研學(xué)中親手制作時(shí)，感受到的不僅是葦葉的清香，更是黃土高原上“一葉興村”的傳奇故事。

　　產(chǎn)業(yè)破局 從“小粽子”到“大產(chǎn)業(yè)”

　　一片小葉子如何帶來(lái)巨變?前青塘村黨支部書(shū)記張新文對此感慨頗多。

　　2011年的前青塘村，像被時(shí)光遺忘的角落：600多畝蘆葦在湫水河畔搖曳，村民卻捧著(zhù)“金飯碗”喝稀粥——葦葉每斤只能賣(mài)4元，年輕人都往城里跑，全村794戶(hù)中有344戶(hù)是貧困戶(hù)。

　　如何讓小葉子變成“金葉子”?張新文說(shuō)服全家齊上陣，支起大鍋，率先搗鼓起粽子生意。

　　起初的銷(xiāo)售情況并不樂(lè )觀(guān)。人們只知道青塘粽葉好，并不了解青塘粽子的風(fēng)味。于是，張新文轉變思路，開(kāi)始大量贈送試吃。這一送，竟意外打開(kāi)了市場(chǎng)——青塘粽子憑借扎實(shí)的用料與獨特口感，收獲了一批批的回頭客。

　　然而，新的問(wèn)題出現了：傳統粽子保質(zhì)期只有3—5天，根本走不出十里八鄉。如何能延長(cháng)保質(zhì)期?張新文帶著(zhù)村民開(kāi)始了“技術(shù)突圍”，他們湊錢(qián)買(mǎi)來(lái)高溫滅菌設備，在廠(chǎng)房里反復搞試驗。

　　“溫度高了粽子會(huì )化，低了滅菌又不徹底?！睆埿挛恼f(shuō)，經(jīng)過(guò)很長(cháng)時(shí)間的摸索，他們終于掌握了高溫滅菌的“黃金參數”，將粽子保質(zhì)期延長(cháng)到180天。家家配備抽真空機，幾戶(hù)共享滅菌罐，補齊了產(chǎn)業(yè)“短板”。

　　2016年，張新文牽頭成立粽子加工廠(chǎng)，整合村里閑置勞動(dòng)力實(shí)現規?；a(chǎn)，這一年，全村賣(mài)出近5萬(wàn)只粽子。村民的積極性被全面調動(dòng)起來(lái)，2018年，青塘村實(shí)現整村脫貧，變身四季飄香的“粽子專(zhuān)業(yè)村”。

　　“想做成大產(chǎn)業(yè)，就不能只局限在呂梁，為了擴大市場(chǎng)，我們帶著(zhù)粽子參加各種農產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì )，研發(fā)出了多種口味，逐漸提高了青塘粽子的知名度和美譽(yù)度?！睆埿挛恼f(shuō)。

　　之后幾年，隨著(zhù)電商與直播興起，青塘粽子的品牌影響力持續攀升。銷(xiāo)售額從2021年的8000萬(wàn)元躍升至2024年的1.8億元。

　　從手工作坊到產(chǎn)業(yè)集群，從單季生產(chǎn)到全年供應，如今，前青塘村形成“龍頭企業(yè)+規模企業(yè)+家庭工廠(chǎng)”的產(chǎn)業(yè)梯隊：龍頭企業(yè)山西青塘食品有限公司年產(chǎn)值過(guò)億，單日產(chǎn)能5萬(wàn)只;10多家規模企業(yè)年產(chǎn)值數百萬(wàn)元;100多家家庭工廠(chǎng)年產(chǎn)值幾十萬(wàn)至百萬(wàn)元。

　　“我們要打造‘南有嘉興、北有青塘’的北方粽子生產(chǎn)基地，預計今年青塘粽子能賣(mài)出2億元!”張新文自信地說(shuō)。

　　鏈式發(fā)展 “一業(yè)興”帶動(dòng)“百業(yè)旺”

　　踏入山西青塘食品有限公司的粽子產(chǎn)業(yè)園，生產(chǎn)線(xiàn)上一派繁忙景象。

　　30多位經(jīng)驗豐富的包粽女工一刻不停地忙碌著(zhù)。她們指尖靈巧翻飛，三片葦葉交錯疊放，眨眼間就折成一個(gè)精巧的漏斗，放一勺糯米，再嵌入特制的“蜜浸大棗”，用馬蓮草封口。

　　46歲的王喜林是園區里的“快手王”，平均13秒就能包好一個(gè)粽子。她笑著(zhù)說(shuō)：“最近訂單暴增，大家都在加班加點(diǎn)。手腳麻利的女工一天能包近2000個(gè)，收入四五百元，一個(gè)月下來(lái)能掙一萬(wàn)多元，待遇還不錯?！?/p>

　　煮制車(chē)間內，6臺大型蒸煮鍋火力全開(kāi)。咕嘟的沸騰聲中，粽葉清香與糯米甜香交織彌漫。工人們嚴格把控火候，歷時(shí)整整10個(gè)小時(shí)，確保每顆粽子軟糯適中，將粽葉、糯米、蜜棗和馬蓮草的香氣充分滲入晶瑩的米芯。

　　車(chē)間主任劉金梅用一首臨縣民謠對青塘粽子進(jìn)行了完美詮釋?zhuān)骸盎鸹馃眉t通通，鍋鍋煮得嘚愣愣，粽子聞著(zhù)香噴噴，吃到嘴里筋韌韌?！?/p>

　　新鮮出爐的粽子經(jīng)過(guò)標準化冷卻處理后，被迅速運往真空包裝車(chē)間。稱(chēng)重、封裝、滅菌、貼標，每道工序都一絲不茍，確保這份美味以最佳狀態(tài)發(fā)往全國各地。

　　“堅持老傳統，還原老味道，是我們的核心理念?！鄙轿髑嗵潦称酚邢薰径麻L(cháng)張侯文介紹，“我們保證所有粽子均采用純手工制作，無(wú)任何食品添加劑。守護這份獨特的美味，是我們始終堅守的事業(yè)?！?/p>

　　這個(gè)占地2萬(wàn)平方米、年產(chǎn)值高達上億元的超級“粽子工廠(chǎng)”集原料種植、加工、包制、銷(xiāo)售為一體，在省內設立十幾家辦事處，在山西的粽子銷(xiāo)售市場(chǎng)占到80%以上的份額。

　　以青塘粽子為拳頭產(chǎn)品的“鏈式經(jīng)濟”在不斷壯大，輻射帶動(dòng)了臨縣的黃米種植、黃河灘棗、棗花蜜以及包裝、運輸、快遞、直播等產(chǎn)業(yè)的全面興起，真正實(shí)現了“一業(yè)興、百業(yè)旺”。據統計，目前青塘粽子全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值累計達3億元，帶動(dòng)近3000人實(shí)現“家門(mén)口”就業(yè)。

　　農文旅融合 繪就鄉村振興新畫(huà)卷

　　從貧窮落后的小山村到聞名全國的粽子村，前青塘村用了10年時(shí)間。

　　小小粽葉成為興鄉富民的“搖錢(qián)樹(shù)”。2022年，“青塘粽子”入選第一批全國名特優(yōu)新農產(chǎn)品名單。前青塘村也先后獲得“中國歷史文化名村”“中國傳統村落”“中國美麗休閑鄉村”“全省鄉村振興示范村”等榮譽(yù)稱(chēng)號。

　　如今，前青塘村以非遺技藝為紐帶，精心規劃“鄉村研學(xué)+古建探秘+紅色文化”的特色旅游路線(xiàn)，構建起農文旅深度融合的發(fā)展新畫(huà)卷。

　　村內清代王氏建筑群以“王”字布局聞名，23座四合院保存完整，磚雕、木雕工藝精湛。始建于1912年的天主教堂，其立體磚雕技藝堪稱(chēng)晉西北一絕。對晉綏軍區野戰醫院舊址進(jìn)行紅色旅游開(kāi)發(fā)，年接待研學(xué)團隊40余批次。依托“海眼”和濕地景觀(guān)，新開(kāi)發(fā)的百畝魚(yú)塘、水上樂(lè )園等項目，使游客平均停留時(shí)間從2小時(shí)延長(cháng)至2.5天，旅游綜合收入年增28%。

　　除此之外，村里引進(jìn)河北白洋淀的蘆葦系列工藝品技術(shù)，并對村民進(jìn)行蘆葦系列工藝品技術(shù)培訓。以粽子為核心開(kāi)發(fā)的文創(chuàng )禮盒、特色伴手禮等系列產(chǎn)品，不僅豐富了鄉村旅游的文化內涵，更成為擦亮“青塘”品牌的閃亮名片。

　　“望不穿的蘆葦蕩，游不遍的大魚(yú)塘，走不盡的古街道，聞不夠的稻花香”。豐富的旅游體驗，吸引了越來(lái)越多的人走進(jìn)前青塘村。

　　這個(gè)曾經(jīng)“藏在山中人未識”的小山村，憑借一片小小粽葉，在文化與產(chǎn)業(yè)的雙重加持下舒展脈絡(luò )，打開(kāi)了傳統與現代交融、生態(tài)與經(jīng)濟共贏(yíng)的振興之門(mén)。未來(lái)，這個(gè)黃土高原上的“魚(yú)米之鄉”，將繼續以文化為魂、產(chǎn)業(yè)為骨、旅游為翼，在鄉村振興的浪潮中破浪前行。

　　沈沁芳