臨汾新聞網(wǎng)訊 “因為喜歡吃陜西面食，所以經(jīng)常來(lái)這里吃飯，里邊的裝修不錯，肉夾饃的味道也很正宗，非常喜歡?！闭诔燥埖拇迲c芳說(shuō)。走進(jìn)位于鄉寧縣鎮龍輝佳苑的秦記升臘汁肉夾饃店，首先看到的是陳列在展示臺的各種特色菜品，再往里邊走，干凈整潔的環(huán)境給顧客營(yíng)造出舒心溫暖的飲食環(huán)境。

　　“在鄉寧我們大大小小的分店有5家，現在這家是今年7月正式營(yíng)業(yè)的，每天的生意都很紅火?！鼻赜浬D汁肉夾饃店負責人高錦宏說(shuō)，這5年多能發(fā)展到這么大的規模，付出的辛勞多不勝數。

　　迫不得已轉行業(yè)

　　見(jiàn)到高錦宏的時(shí)候，他剛從另外一家店鋪檢查回來(lái)。他說(shuō)：“每天都要去另外幾家店鋪中看看各店的環(huán)境衛生，確保顧客有一個(gè)干凈衛生的飲食環(huán)境，讓顧客喜歡來(lái)我們這里吃飯，這樣也不會(huì )辜負我這幾年的辛苦付出?！?/p>

　　提起現在的狀況，高錦宏說(shuō)，這也是被逼出來(lái)的，以前他是做通信網(wǎng)絡(luò )工程的，經(jīng)常是墊資做業(yè)務(wù)，資金經(jīng)常是一時(shí)半會(huì )兒收不回來(lái)，導致資金鏈斷裂，于是沒(méi)辦法才選擇另謀生計。在西安考察的時(shí)候，他發(fā)現陜西特色小吃肉夾饃是一個(gè)不錯的項目，便開(kāi)始了解加盟和運營(yíng)情況。

　　經(jīng)過(guò)精心的籌備，2016年10月，高錦宏的第一家肉夾饃店鋪正式營(yíng)業(yè)。

　　精心鉆研成行家

　　沒(méi)有什么事業(yè)是一開(kāi)始就能夠成功的。高錦宏介紹，因為是第一次接觸這個(gè)行業(yè)，很多餐飲經(jīng)營(yíng)方面的做法不很了解，雖然第一家店鋪營(yíng)業(yè)了，但是生意一直不太理想，每天的收入只有幾百元，還不夠材料的成本，再加上招聘的員工也不懂如何經(jīng)營(yíng)，導致生意一直是平平淡淡。

　　如何引進(jìn)管理型人才?高錦宏說(shuō)：“飯店經(jīng)營(yíng)方面的人才平時(shí)也不接觸，只能自己想辦法。經(jīng)過(guò)向加盟公司總部咨詢(xún)，得知招聘來(lái)的工作人員可以先到公司總部進(jìn)行培訓學(xué)習。聽(tīng)到這一回答，心里總算是松了一口氣?！?/p>

　　軟硬件設施都完善了，但如何做出適合鄉寧人口味的餐飲又是一道難題。高錦宏說(shuō)：“一開(kāi)始做不出原汁原味的口味，再加上面對的顧客全是鄉寧本地人，為了做出合本地人的口味的食品，我就專(zhuān)門(mén)請技術(shù)人員來(lái)到鄉寧，調制出適宜本地人的口味?！惫Ψ虿回撚行娜?。經(jīng)過(guò)各方面的調整，生意逐漸好轉，回頭客也越來(lái)越多。

　　農信支持擴規模

　　“在發(fā)展的過(guò)程中也離不開(kāi)農商行的支持?！备咤\宏介紹，2017年開(kāi)第三家店鋪的時(shí)候，資金遇到困難，通過(guò)向鄉寧農商銀行新城支行申請，得到了10萬(wàn)元的信貸資金支持，真的是在困難的時(shí)候，農商行就會(huì )伸出援助之手，直到現在還在循環(huán)使用。

　　要做就要做好。為了搶占市場(chǎng)，2017年5月、11月，2018年4月，2020年7月，有了經(jīng)驗和實(shí)力的高錦宏又接連開(kāi)設了4家店鋪?！吧庠阶鲈胶?，就想擴大規模，在餐飲行業(yè)占有一席地位?！备咤\宏說(shuō)，不僅要擴大規模，還要做出我們的特色，現在我們的宗旨就是用綠色食材做良心品質(zhì)的餐飲店。

　　在高錦宏的每家店鋪門(mén)前，都會(huì )貼著(zhù)一張海報，上邊寫(xiě)著(zhù)：免費向環(huán)衛工人提供休息場(chǎng)所。他說(shuō)：“有一次在門(mén)口外邊看見(jiàn)有環(huán)衛工人坐在馬路邊上吃飯很不安全，便想要為他們提供一個(gè)吃飯、休息的場(chǎng)所?！痹谔峁┓奖愕耐瑫r(shí)，高錦宏每年臘八節都會(huì )給環(huán)衛工人送臘八粥，遇到有徒步運動(dòng)的時(shí)候還會(huì )向運動(dòng)員免費提供涼面皮等食品。

　　談起以后的發(fā)展，高錦宏說(shuō)：“以后要做好自己的品牌，做好各店的環(huán)境、衛生檢查，為顧客提供一個(gè)干凈、衛生、溫馨的飲食場(chǎng)所?！?/p>

　　記者 劉文軍