健康“蒸”出來(lái)

——大學(xué)生創(chuàng )業(yè)項目“蒸營(yíng)養”新概念餐飲小記

    臨汾新聞網(wǎng)訊 隨著(zhù)綠色食品、食療養生等概念受到廣大消費者的關(guān)注，人們開(kāi)始樹(shù)立綠色、生態(tài)、健康的消費理念，追求原汁原味、營(yíng)養豐富的食品。因而，在健康烹飪排行榜中，排在第一位的“蒸”，受到了市場(chǎng)的認可和消費者的青睞。

　　1月15日，在市區迎賓路北口的某酒店包間內，餐桌上的景象極具特色：桌上擺放著(zhù)多個(gè)小蒸籠，桌子中心有一個(gè)特色蒸汽發(fā)生鍋，以魚(yú)湯為底料，上面放置著(zhù)一個(gè)大號蒸屜，蒸屜里有新鮮的野生菌類(lèi)、有機活體芽苗菜、豆制類(lèi)菜品……

　　“這是酒店新推出的‘蒸營(yíng)養’肥牛套餐，主要是以蒸汽加熱，特點(diǎn)就是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營(yíng)養素。肉類(lèi)和海鮮用蒸的方式來(lái)做，不油膩又健康。好幾種食物搭配在一起蒸幾分鐘就熟了，還節省時(shí)間?！痹摼频甑膹N師石雷為記者介紹著(zhù)“蒸營(yíng)養”的特色和優(yōu)勢?！斑@邊的架子一部分擺放芽苗菜，一部分擺放菌類(lèi)，顧客可以自己動(dòng)手剪下喜愛(ài)的新鮮食材，第一時(shí)間放上自己的餐桌，采用蒸煮的烹飪方式，不破壞食材的營(yíng)養成分，每一道菜都是原汁原味，綠色無(wú)公害?！?/p>

　　2015年6月，畢業(yè)于鄭州中原工學(xué)院商務(wù)學(xué)專(zhuān)業(yè)的龐亞楠懷揣著(zhù)創(chuàng )業(yè)夢(mèng)回到了臨汾，“蒸營(yíng)養”成為她踏上創(chuàng )業(yè)之路的第一站。

　　“北方菜主要以炒、炸、煮為主，除了一些主食和個(gè)別粗糧外，很少見(jiàn)“蒸”，那么，能不能把南方比較流行的以‘蒸’為主的健康飲食方式引回來(lái)?”

　　有了好的創(chuàng )業(yè)項目，但沒(méi)有資金、沒(méi)有場(chǎng)地成為困擾她的首要難題?！爱敃r(shí)就是有想法、有闖勁兒，但缺經(jīng)驗、缺平臺……”幾番輾轉，龐亞楠在朋友的推薦下，找到了市區錦悅城大學(xué)生創(chuàng )業(yè)園。

　　為了助力龐亞楠的創(chuàng )業(yè)需求，大學(xué)生創(chuàng )業(yè)園與位于市區的眾多酒店進(jìn)行了廣泛接觸，并與其中一家酒店成功對接。在和該酒店餐飲部負責人一起去上海、北京、深圳進(jìn)行學(xué)習、考察后，系統學(xué)習了相關(guān)創(chuàng )業(yè)政策、經(jīng)營(yíng)管理、規避風(fēng)險等方面知識的龐亞楠，編寫(xiě)和完善了“蒸營(yíng)養”創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū)，并計劃創(chuàng )辦“蒸營(yíng)養”新概念餐飲專(zhuān)門(mén)店。

　　如今，“蒸營(yíng)養”新概念餐飲專(zhuān)門(mén)店即將開(kāi)張，說(shuō)起“蒸營(yíng)養”的發(fā)展前景，龐亞楠很有信心，“‘蒸營(yíng)養’新概念餐飲專(zhuān)門(mén)店的賣(mài)點(diǎn)是即采即食的菜品體驗，真正提供‘零公里運輸’的新鮮健康食材，這種即采即食的形式新穎，健康食材看得見(jiàn)、摸得著(zhù)，一定會(huì )吸引顧客!”

　　記者 段小婷