臨汾新聞網(wǎng)訊(記者 郭秀婷) 近日，山西師范大學(xué)食品學(xué)院舉辦了“山河無(wú)恙傳佳音·食藝創(chuàng )新展風(fēng)采”新型食品制作大賽，經(jīng)過(guò)激烈角逐，奶糕小分隊榮獲一等獎，戰氣凌霄、今天臉圓了嗎和哆彩圓3個(gè)小分隊分獲二等獎，唐不苦創(chuàng )新和“三低”烘焙記等5個(gè)小分隊榮獲三等獎。

　　受疫情影響，19組優(yōu)秀作品以視頻會(huì )議的方式進(jìn)行決賽。各參賽隊圍繞團隊介紹、創(chuàng )新理念、原料分析、制作過(guò)程、 產(chǎn)品優(yōu)勢和市場(chǎng)展望六個(gè)方面進(jìn)行展示，為觀(guān)眾帶來(lái)了一場(chǎng)時(shí)尚、健康、科學(xué)的美食盛宴。

　　其中，今天“你臉圓了嗎”團隊基于現代人崇尚低糖、低脂、富營(yíng)養的理念，在食品原料、形狀與色彩等方面給予創(chuàng )新。除基本的主元素外，添加了全麥粉、木糖醇、蔬菜汁及少量左旋肉堿等原料，制成一款低糖、減脂、多形狀的富纖維餅干。該款產(chǎn)品保證了人體必需的膳食纖維、碳水化合物等，同時(shí)加速脂肪燃燒，有效減脂控型、調節腸道運動(dòng)，實(shí)現能量均衡。奶糕小分隊則針對“速食族”在飲食習慣上存在的時(shí)間不規律、飲食不科學(xué)、以煎炸食品為主的問(wèn)題，創(chuàng )造出了營(yíng)養豐富、制作方便的減肥飽腹代餐奶糕。其他參賽隊也結合自身專(zhuān)業(yè)特色，秉承“打造品牌影響、凝練活動(dòng)特色、創(chuàng )新活動(dòng)內容”的理念，將各種健康元素融入本隊的產(chǎn)品中，豐富了第二課堂。