打造具有民族特色的企業(yè)

——記山西戎子酒莊有限公司

　　臨汾新聞網(wǎng)訊 走進(jìn)戎子酒莊大門(mén)，一片雄偉大氣的仿宋代建筑群出現在記者眼前，綜合辦公管理園區、住宿區錯落有致，當地窯洞式的酒窖別具一格，徜徉在古樸典雅的和諧二園和鑒園戎園之間的寧靜是那樣的愜意和自在。極目遠眺，氣勢恢宏的戎子博物館等觀(guān)光休閑、體驗區正在緊張的修建中，還未完工的建筑物輪廓已能看到日后熙攘的影子……

　　自戎子酒莊成立以來(lái)，一直堅持中國傳統文化，采用“和諧融合”的發(fā)展理念、“天人合一”的釀造思想。最終，要把酒莊打造成為具有深厚民族文化底蘊的世界一流酒莊。

　　如今的戎子酒莊，已成為集優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄種植、中高檔葡萄酒生產(chǎn)、農業(yè)生態(tài)觀(guān)光、葡萄酒文化旅游為一體的現代化綜合企業(yè)。2015年9月17日，全球五大國際葡萄酒比賽之一的柏林葡萄酒大獎賽上，具有民族特色的戎子酒莊在此次國際性大獎賽上大放異彩，經(jīng)過(guò)激烈角逐,從世界各地4300余款葡萄酒中脫穎而出，獲得了3金1銀的優(yōu)異成績(jì)。

　　就地取材，與農民實(shí)現雙贏(yíng)

　　“好的葡萄酒是種出來(lái)的!”戎子酒莊董事長(cháng)張文泉說(shuō)出了葡萄酒行業(yè)的一個(gè)秘訣。葡萄酒品質(zhì)的高低主要取決于原料，即所謂“七分原料，三分工藝”。而原料的優(yōu)劣不僅取決于品種，還取決于產(chǎn)地，包括當地的土壤條件和當年的氣候條件。

　　戎子釀酒葡萄基地，地處優(yōu)越的葡萄產(chǎn)區呂梁山南端的黃土高原，這里的地理位置、氣候、土壤、地勢和適宜的雨量、充足的光照、良好的排水通風(fēng)等自然條件為優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)提供絕佳的場(chǎng)所，被各界專(zhuān)家譽(yù)為“釀酒葡萄生長(cháng)的黃金地帶”。莊園從國內外引進(jìn)了豐富、優(yōu)良的葡萄品種,采用系統、精細、科學(xué)的葡萄園管理模式，充分保證葡萄質(zhì)量,為優(yōu)質(zhì)葡萄酒提供釀造物質(zhì)基礎。

　　戎子酒莊采用訂單式合同管理的方式對基地進(jìn)行管理，酒莊聘請了全國著(zhù)名葡萄種植專(zhuān)家孔慶山教授作為葡萄種植技術(shù)總監，并打造了一支專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團隊為種植戶(hù)進(jìn)行技術(shù)指導工作。同時(shí)，組建了葡萄種植專(zhuān)業(yè)農業(yè)合作社、農民田間學(xué)校、培訓就業(yè)基地等方式進(jìn)行管理和培訓，并為基地農戶(hù)免費提供架材、苗木、地膜、挖溝、技術(shù)、灌溉等支持，并在葡萄豐產(chǎn)前兩年每畝向農戶(hù)補助400元，葡萄每畝年平均可為農戶(hù)增收7000余元，極大地調動(dòng)了農民種植葡萄的積極性。

　　為確保釀酒葡萄生長(cháng)發(fā)育的要求，酒莊投資修建科研溫室大棚一座，同時(shí)配套200萬(wàn)立方米的水庫、3萬(wàn)立方米的集水池、1500立方米的高原總灌站、旱井600余眼，采用滴灌技術(shù)為葡萄提供必要的水源，得天獨厚的條件均為釀造世界頂級佳釀提供了充足的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄原料。

　　葡萄基地栽植的赤霞珠、品麗珠、梅鹿輒、霞多麗等世界著(zhù)名的釀酒葡萄面積已經(jīng)發(fā)展到5600余畝，涉及到酒莊周邊的東廒、西廒、大石頭等8個(gè)村，受益人群達3000余口人，每畝地可收入5000元到10000元，大大提高了農民人均純收入，最高農戶(hù)年收入的可達20萬(wàn)元以上。

　　目前,戎子酒莊正在申請國家4A級景區，除了生態(tài)農業(yè)旅游景觀(guān)、科學(xué)釀造工業(yè)景觀(guān)外，戎子酒莊還具有最為特色的集三晉文化、戎子文化、葡萄酒文化為一體的文化園區景觀(guān)，通過(guò)博物館、書(shū)院、廣場(chǎng)、晉文公廟、會(huì )所等場(chǎng)所，將文化交流、觀(guān)光體驗、教育培訓、休閑娛樂(lè )等功能完美結合。

　　未來(lái)，戎子酒莊將建設以展現漢民族與狄戎部落交往史、黃土高原農耕文化、晉西南民俗風(fēng)情、珍貴文物陳列以及中外葡萄酒文化為主題的晉文化博物館，持續建設供文人墨客藝術(shù)交流和培訓的戎子書(shū)院，將各類(lèi)葡萄名品薈萃一園，通過(guò)園林搭建，形成園中之園，并加快文化園區建設與開(kāi)發(fā)力度，繼續圍繞葡萄酒莊園為核心，增強農業(yè)休閑觀(guān)光各項基礎設施建設，進(jìn)一步提升景區檔次，開(kāi)發(fā)豐富的三晉旅游產(chǎn)品，充分運用高科技，強化專(zhuān)業(yè)隊伍建設，把戎子裝扮得更加亮麗，成為游人觀(guān)賞、品嘗、親身體驗的休閑娛樂(lè )場(chǎng)所。

　　中西交融，釀民族特色紅酒

　　走進(jìn)窯洞式的酒窖內，一股濃郁的葡萄酒香撲鼻而來(lái)，1600個(gè)橡木桶裝滿(mǎn)的葡萄酒汁靜靜等待著(zhù)1年至3年的陳釀。展廳內陳列著(zhù)古代各種酒器，葡萄酒釀制過(guò)程的模型，釀酒葡萄和戎子的故事通過(guò)3D特效栩栩如生地刻畫(huà)出來(lái)。在生產(chǎn)車(chē)間，工人們在流水線(xiàn)有條不紊地操作著(zhù)，147個(gè)拔地而起的不銹鋼罐體分別具備著(zhù)5000噸的中 高檔葡萄酒生產(chǎn)能力和1萬(wàn)噸的發(fā)酵儲酒能力，一系列場(chǎng)景無(wú)不展示著(zhù)戎子酒莊強大的生命力。

　　2007年，戎子酒莊建設正式啟動(dòng)后，張文泉先后到法國、澳大利亞、美國那些世界最知名葡萄酒釀造地考察，同時(shí)還引進(jìn)世界最好的橡樹(shù)酒桶和設備?！半m然我們從外國買(mǎi)回設備，但我們絕不會(huì )模仿外國的葡萄酒，只是我們不拒絕世界上優(yōu)秀和先進(jìn)的東西!”張文泉這樣說(shuō)出了自己的釀酒理念。

　　在釀造工藝方面，戎子酒莊聘請素有“法國酒王”之稱(chēng)的柏圖斯原釀酒師讓·克勞德·柏圖先生擔任戎子的首席釀酒師，并組建了以他為核心的葡萄酒釀造團隊及專(zhuān)業(yè)的技術(shù)中心，采用了意大利迪艾姆公司、帕多萬(wàn)公司等公司的頂級設備，輸送環(huán)節采用德國麗瓦尼公司的低轉速泵，溫控環(huán)節采用美國西克公司的全自動(dòng)恒溫控制系統，從發(fā)酵到灌裝入瓶，全程氮氣保護，完全保證了葡萄中的成分完全展示，在國內率先采用氮氣防氧化系統和溫度控制系統。

　　“我們的企業(yè)文化來(lái)源于幾千年來(lái)根植在這片土地的中華文化，我們要釀的酒是具有中國民族風(fēng)格的葡萄酒?！痹趯⑼鈬呖萍汲浞诌\用于戎子葡萄酒釀造的同時(shí)，對產(chǎn)品的民族文化風(fēng)格，張文泉始終強調，戎子葡萄酒不會(huì )去和歐洲比，如果一味效仿波爾多，那就不是中國人自己的紅酒了，戎子酒莊要用當地土地種的葡萄釀造出適合中國人喝的葡萄酒，釀出民族特色和風(fēng)味。

　　為保證產(chǎn)品的民族風(fēng)格，戎子酒莊建筑群落完全摒棄了中國葡萄酒莊一貫以來(lái)的歐式風(fēng)格，中國文化元素在戎子酒莊展現得淋漓盡致，在這些中國元素中，仿宋建筑是戎子酒莊建筑區內的一大特色。晉文公廟、戎子博物館、戎子文化廣場(chǎng)、生產(chǎn)車(chē)間、別具風(fēng)格的窯洞酒窖、綜合辦公管理園區等在內的所有建筑，都無(wú)不充滿(mǎn)宋代為主的中國古典建筑風(fēng)格。整個(gè)園區將園林藝術(shù)與葡萄園、建筑物、水系、道路、門(mén)樓、雕塑、長(cháng)廊、各式小品融合，構成了特色鮮明的大戎子民族文化特色。

　　線(xiàn)上線(xiàn)下，打好營(yíng)銷(xiāo)這張牌

　　對于建成近10年的戎子酒莊來(lái)說(shuō)，定位中高端葡萄酒，無(wú)論是傳播民族葡萄酒精神，抑或推廣本身品牌都非易事。而“推廣葡萄酒文化”及“宣傳自身品牌”似乎是所有葡萄酒運營(yíng)企業(yè)的終極使命，從“產(chǎn)品-品牌-高端品牌-知名品牌”，每個(gè)階段都需要漫長(cháng)的積累過(guò)程。

　　戎子酒莊葡萄酒產(chǎn)品以干紅、干白、桃紅為主，分為大戎子、戎子、小戎子、戎子鮮酒等系列，目前，上市的產(chǎn)品有戎子系列雅黃、深啡干紅葡萄酒，小戎子系列黑標、藍標、紫標、紅標干紅葡萄酒，玫瑰香葡萄酒，桃紅葡萄酒、干白葡萄酒等多種不同年份的17款產(chǎn)品。品種多樣、獨具特色的戎子酒莊葡萄酒，外有新舊世界葡萄酒的高性?xún)r(jià)比壓城，內有張裕長(cháng)城王朝大佬級葡萄酒企業(yè)固有渠道的擠壓，自建品牌終端店似乎成為短時(shí)間最好的選擇，但這還遠遠不夠，要擴大影響力電子商務(wù)這條路已無(wú)法回避。

　　2015年戎子酒莊的銷(xiāo)量在5000余萬(wàn)元，同比增長(cháng)56%，產(chǎn)品銷(xiāo)售實(shí)現從單一型向多元化轉變，大約占整個(gè)山西葡萄酒市場(chǎng)的十分之一。為更好地推廣戎子酒莊葡萄酒品牌，該酒莊經(jīng)過(guò)全面的市場(chǎng)調研后，決定將傳統經(jīng)銷(xiāo)和互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)銷(xiāo)線(xiàn)上線(xiàn)下全面結合，通過(guò)自建銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )系統，充分借助“互聯(lián)網(wǎng)+”、“微營(yíng)銷(xiāo)”等互聯(lián)網(wǎng)和大數據進(jìn)一步推動(dòng)戎子葡萄酒的銷(xiāo)售和品牌宣傳。目前，深挖渠道資源，不斷開(kāi)拓省內外市場(chǎng)，2015年專(zhuān)賣(mài)店從5家增加到17家，并逐漸向體驗店、精品店方向轉型;零售終端店發(fā)展了千余家，銷(xiāo)售區域已覆蓋全省11個(gè)地市，并逐步走向全國，走進(jìn)香港、澳門(mén)、韓國等發(fā)達國家和地區。

　　在2015年9月8日，戎子酒莊在“2015月滿(mǎn)中秋情溢戎子·中秋品鑒會(huì )”活動(dòng)上開(kāi)啟中國期酒預售模式，對小戎子藍標干紅葡萄酒2013、小戎子黑標干紅葡萄酒2013進(jìn)行預售，這也是柏林葡萄酒大獎賽獲獎榜單的2種戎子酒莊葡萄酒，當日銷(xiāo)售總額突破300萬(wàn)余元，期酒模式的成功在中國葡萄酒的發(fā)展史上創(chuàng )造了新的里程碑。記者 董梟