不少2014年上半年剛剛高價(jià)買(mǎi)入奶牛的河北省奶農們正忍受煎熬。去年下半年以來(lái)，鮮奶價(jià)格進(jìn)入下行通道，收購價(jià)下跌至3.3元/公斤，而與此同時(shí)，飼料售價(jià)居高不下，養殖成本上升。更要命的是奶企鮮奶用量減少，奶農的鮮奶交不上去，把交不上去的鮮奶喂豬或倒掉，甚至把剛剛懷孕的奶牛賣(mài)掉，成了奶農們不得已的選擇。(1月6日《新京報》)

如上所述，面對倒牛奶、賣(mài)乳牛的一幕，顯然不能簡(jiǎn)單地理解為產(chǎn)能過(guò)剩，因為它是諸多因素疊加作用的結果。按理說(shuō)，之所以出現今天“奶賤傷農”的局面，與奶農受彼時(shí)市場(chǎng)行情看好、經(jīng)不住投資回報率高的誘惑，同時(shí)又缺乏對市場(chǎng)風(fēng)險準確的判斷，盲目跟風(fēng)高價(jià)購買(mǎi)奶牛擴大鮮奶的產(chǎn)量有關(guān)。

牛奶這種商品比較特殊，它擔負著(zhù)“強壯中國人”的重任，尤其是在三鹿“毒奶粉”事件之后，中國乳品行業(yè)重新洗牌，乳品安全國家標準出臺，全社會(huì )對牛奶安全、優(yōu)質(zhì)的要求愈加苛刻。與洋奶粉、大品牌相比，國內奶牛養殖散戶(hù)無(wú)論在技術(shù)、設備層面，還是環(huán)境、規模方面都處于絕對的劣勢。市場(chǎng)但凡有個(gè)風(fēng)吹草動(dòng)，首先招架不住的往往是他們。日前有專(zhuān)業(yè)分析指出，當前，奶價(jià)的波動(dòng)是我國奶業(yè)處于轉型期出現的“陣痛”：奶牛標準化規模養殖快速推進(jìn)，由此導致的養殖散戶(hù)迅速退出、奶農利益受損。這在一定程度上是市場(chǎng)競爭下優(yōu)勝劣汰的結果。

供求關(guān)系使然也好，市場(chǎng)競爭規律也罷，按理說(shuō)市場(chǎng)的事最應該交給市場(chǎng)辦。但，市場(chǎng)卻又不是萬(wàn)能的。當“倒奶賣(mài)?！钡谋瘎☆l頻上演時(shí)，如果仍一味地將其交給市場(chǎng)解決，那么奶農利益嚴重受損的同時(shí)，也將影響到整個(gè)乳業(yè)市場(chǎng)的健康良性發(fā)展，乃至影響到當地的經(jīng)濟發(fā)展和社會(huì )安定。在如此緊迫的情況下，政府不能再袖手旁觀(guān)，該出手時(shí)就出手，用好調控這只“看得見(jiàn)的手”。

對于政府而言，需要從資金和技術(shù)層面，給予奶農以支持，并能提供有效的市場(chǎng)信息，使奶農及時(shí)調整產(chǎn)業(yè)結構和養殖模式，提高抗風(fēng)險能力，拓寬致富門(mén)路。當前，則亟需千方百計地為奶農尋找銷(xiāo)路，使“倒奶賣(mài)?！钡哪剔r能夠渡過(guò)難關(guān)。（孫宗林）