臨汾新聞網(wǎng)訊 “公筷的外形、尺寸應明顯區別于進(jìn)餐筷”“擺放前應經(jīng)過(guò)嚴格清洗、消毒”……7月24日，市文明辦、市商務(wù)局、市餐飲服務(wù)促進(jìn)中心、市名廚協(xié)會(huì )聯(lián)合制定發(fā)布了《臨汾市首批餐飲企業(yè)公勺公筷使用公約》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《公約》)，倡導餐桌文明新風(fēng)。

　　安全用餐非小事，一筷一勺見(jiàn)文明。公筷公勺，你用上了嗎?近日，記者對此作了一個(gè)調查。

　　餐飲業(yè)：宣傳引導有待提升

　　餐飲業(yè)逐步回溫，“下館子”又成了常態(tài)。臨近午飯時(shí)間，食客們陸續走進(jìn)市區向陽(yáng)西路潮牛道涮烤館。只見(jiàn)，每張餐桌都額外配備了一雙“長(cháng)”筷子和一個(gè)大勺子。

　　“疫情過(guò)后，人們極為關(guān)注入口安全。合餐使用公筷公勺，干凈衛生，可以更大程度避免細菌傳播?！痹摰曦撠熑岁悰_表示，店內積極響應《公約》號召，上菜時(shí)多次提示顧客使用公筷公勺，積極倡導餐桌上的文明。同時(shí)做好餐具、餐桌等消毒工作，為顧客營(yíng)造安心的用餐環(huán)境。

　　隨后，記者走訪(fǎng)了多家規模不一的酒樓、餐館，從而了解到多數商家沒(méi)有配備公筷公勺。其中一家餐館負責人道出：“如果消費者有需求，我們會(huì )及時(shí)提供。雖然沒(méi)有專(zhuān)用公筷，但店內所有筷子都是消過(guò)毒的，可以當作公筷來(lái)使用?！逼溆嗖惋嫿?jīng)營(yíng)者也是這么想，配不配公筷公勺，由顧客說(shuō)了算。

　　究竟原因，一家火鍋店負責人張先生坦言，雖然每桌都配了公筷，但使用率不高，有的顧客還嫌占地方，特意囑咐服務(wù)員給撤掉，這與個(gè)人的用餐習慣和對衛生的重視程度有關(guān)。他認為，要想推行公筷公勺，就得更新顧客的用餐理念。

　　消費者：文明理念仍需適應

　　東城丑八怪火鍋店內，市民李女士帶著(zhù)一家五口人來(lái)用餐。服務(wù)員端來(lái)鍋底的同時(shí)，特意擺上了專(zhuān)用公筷公勺。但是，李女士看都沒(méi)看一眼，就給推到一邊，“偶爾會(huì )用公勺盛湯，但公筷卻從來(lái)沒(méi)用過(guò)。為了方便，還是用自己筷子吧?！?/p>

　　“先放下自己筷子，再換用公筷去夾菜，次次如此怪麻煩的?！笔忻窬跋壬团笥淹谠摰暧貌?，他們也將公筷撥至一旁，“飯桌上沒(méi)有外人，不需要用公筷呀。再說(shuō)，用起來(lái)不習慣，看著(zhù)也‘特殊’?！?/p>

　　走訪(fǎng)中，有市民認為，飯店配不配公筷公勺無(wú)所謂，反正也不一定用;也有市民認為，用餐理念要改變，使用公筷公勺應該成為“潮流”。

　　市民曾女士就是后者?！昂⒆右粴q時(shí)突然得了手足口病，一直找不著(zhù)患病原因。就診時(shí)，醫生建議我們給孩子準備專(zhuān)用的餐具，尤其不要用大人的筷子給小孩子夾菜喂食。后來(lái)，孩子好了，這一習慣也保留下來(lái)了?！痹空f(shuō)，如今，每位家庭成員都有固定的碗筷、勺子。不管是在家吃飯，還是外出用餐，夾菜時(shí)都會(huì )使用公筷公勺，干凈衛生，也能杜絕病從口入。

　　“90后”張亞也對此連連贊同。他說(shuō)，使用公筷公勺既是一種衛生習慣，也是一種文明禮節。起初或許覺(jué)得麻煩，時(shí)間一長(cháng)就適應了。

　　市文明辦：觀(guān)念習慣亟待改變

　　此前，市文明辦就下發(fā)過(guò)《關(guān)于開(kāi)展“公筷行動(dòng)”主題活動(dòng)的通知》，號召廣大群眾和餐飲業(yè)廣泛使用公筷公勺，讓健康文明的餐桌禮儀惠及每個(gè)家庭、每個(gè)人，培養節儉、健康、文明的用餐習慣。此次又聯(lián)合多部門(mén)聯(lián)合發(fā)布《公約》，對推行公勺公筷有了更為細致的要求，如各類(lèi)餐飲企業(yè)應配置符合要求、數量充裕的公勺公筷及分餐夾，配備數量應按就餐時(shí)最大客流量對應配備;主動(dòng)宣傳和引導用餐者使用公勺公筷分餐夾，并介紹公勺公筷的擺放位置和使用方法等等。

　　“圍桌共食這種看似親密無(wú)間的飲食方式，暗藏著(zhù)一定的隱患。使用公筷公勺，是降低公共衛生安全風(fēng)險、提高食品安全治理能力的必要手段。每位市民都應樹(shù)立文明用餐理念，摒棄用私筷為人夾菜、為兒童喂食等不衛生的習慣?！笔胁惋嫹?wù)促進(jìn)中心相關(guān)負責人如是說(shuō)。

　　公筷公勺，關(guān)乎大眾入口安全。眼下，多數受訪(fǎng)者認為，從抗拒到接受，進(jìn)而養成良好習慣，需要一個(gè)過(guò)程。

　　對此，市文明辦相關(guān)負責人認為：“只有每個(gè)人都行動(dòng)起來(lái)，文明就餐新風(fēng)尚才能成為習慣。推行公筷公勺不僅需要時(shí)間，還需要多方合力營(yíng)造氛圍。倡議之下，更需要行動(dòng)。各大餐飲行企業(yè)要以身作則，不僅要主動(dòng)提供公筷公勺，還要積極主動(dòng)倡導消費者使用。同時(shí)，消費者可以和餐飲企業(yè)相互監督，逐步推動(dòng)全社會(huì )使用公筷公勺的良好風(fēng)氣?！?/p>

　　記者 李靜 閆璟