臨汾新聞網(wǎng)訊 四川火鍋、麻辣蝦尾、各式燒烤……這幾天，家住市區平陽(yáng)北街的張女士通過(guò)外賣(mài)網(wǎng)站點(diǎn)單時(shí)，驚喜地發(fā)現“吃”的選擇增多了，許多特色餐館重新“上線(xiàn)”，讓她一下子挑花了眼、難以抉擇。

　　“吃了整整一個(gè)月家常飯，實(shí)在太想念多放孜然、辣椒的燒烤了，急需‘刺激’一下味覺(jué)?！笨紤]再三，張女士“敲定”了家附近的一家燒烤店。當她到店取餐時(shí)，竟看到幾名顧客和她抱有相同想法。大家保持一定距離，有序進(jìn)店完成個(gè)人信息登記、測量體溫后，接過(guò)服務(wù)員遞上的打包盒轉身離去。

　　據該店負責人介紹，自3月1日恢復營(yíng)業(yè)后，每天堅持做好店內消毒消殺，要求全部員工佩戴一次性口罩和手套，把好每一道“安全關(guān)”。目前，店內暫不接待聚餐，不允許未戴口罩者入店。若有堂食者采取分散用餐、保持間距等措施，鼓勵顧客打包用餐。

　　這是一家提供中餐、晚餐和夜宵的中小型飯店。過(guò)去，堂食比外賣(mài)紅火?，F在，外賣(mài)已然成為店里的重要收入來(lái)源。該負責人補充道：“通過(guò)這段時(shí)間的摸索，我們及時(shí)調整菜單，抓緊上線(xiàn)了幾道適合外賣(mài)的飯菜，非常受歡迎，外賣(mài)單量穩定上升?！?/p>

　　線(xiàn)上市場(chǎng)的火熱，讓一些以經(jīng)營(yíng)堂食為主的傳統餐飲店看到了新的商機。平陽(yáng)街一家小面館的經(jīng)營(yíng)者為“60后”，很少接觸新鮮事物。他曾經(jīng)一度對外賣(mài)網(wǎng)站比較排斥，但面臨店內營(yíng)業(yè)額“居低難上”的窘境時(shí)，不得不主動(dòng)向年輕人取經(jīng)，將自己的小面館掛上網(wǎng)站。沒(méi)想到，這個(gè)突破面子的“大跨步”為小面館迎來(lái)了“曙光”。該經(jīng)營(yíng)者感嘆：“目前，單量不多，但有上升勢頭。生意雖小，也得與時(shí)俱進(jìn)?！?/p>

　　如今，市區餐飲業(yè)正有序復工。小到餅子鋪、涼皮店，大到西餐廳、火鍋店，紛紛把外賣(mài)作為主打，力求在線(xiàn)上多多招攬顧客。這一轉變給從事餐飲業(yè)近20年的肖紅麗帶來(lái)新的思考：“挑戰帶來(lái)機遇，外賣(mài)市場(chǎng)潛力無(wú)限，可以節約人力的投入、物力的消耗，降低一些經(jīng)營(yíng)成本。接下來(lái)，我們會(huì )著(zhù)力做好外賣(mài)，盡最大的努力迎合顧客的口味和需求。同時(shí)加強員工的專(zhuān)業(yè)培訓，合理調配出餐和打包的速度?！?/p>

　　記者 李靜