臨汾新聞網(wǎng)訊（記者 王鵬） 近日，記者從市市場(chǎng)監督管理局了解到，該局以落實(shí)習近平總書(shū)記提出的“四個(gè)最嚴”要求為指導，把源頭上控制和防范食品安全風(fēng)險作為重中之重，持續發(fā)力推進(jìn)食品生產(chǎn)安全監管六項重點(diǎn)工作，以確保人民群眾“舌尖上的安全”。

　　目前，我市共有食品生產(chǎn)獲證企業(yè)302家，食品小作坊508家。食品生產(chǎn)品種多、規模小、產(chǎn)值低，監管難度大、安全風(fēng)險大。就此，全市的市場(chǎng)監管部門(mén)將在今后一個(gè)時(shí)期內，堅持黨政同責，用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問(wèn)責，在加大相關(guān)法律法規、技術(shù)標準、日常監督管理和檢查實(shí)務(wù)等方面培訓力度的同時(shí)，重點(diǎn)做好以下工作。

　　一是防范食品生產(chǎn)安全風(fēng)險。堅持問(wèn)題導向和底線(xiàn)思維，把風(fēng)險隱患排查治理貫穿食品生產(chǎn)監管始終。建立企業(yè)自查、報告、治理和基層監管、督辦、銷(xiāo)號全過(guò)程閉環(huán)的安全隱患排查治理體系，及時(shí)跟進(jìn)消除隱患，防止事故發(fā)生。建立完善隱患報告制度，對檢驗檢測中發(fā)現的隱患及時(shí)報告，監管及時(shí)跟進(jìn)，限期消除隱患。

　　二是督促企業(yè)落實(shí)主體責任。多措并舉、認真落實(shí)總局確定的“落實(shí)企業(yè)主體責任年”要求。一要落實(shí)企業(yè)自查制度。要按照總局《食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查管理辦法》的要求，指導食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展自查、主動(dòng)報告食品安全風(fēng)險，企業(yè)年度自查報告率達90%以上。其中，重點(diǎn)食品企業(yè)自查率達100%。二要落實(shí)企業(yè)食品安全追溯體系建設要求。各縣（市、區）要督促企業(yè)嚴格記錄食品生產(chǎn)過(guò)程信息，記錄關(guān)鍵控制點(diǎn)信息，深入推進(jìn)乳制品、肉制品、白酒、食醋和特殊食品規模以上生產(chǎn)企業(yè)建立食品安全追溯信息系統，運用信息化手段記錄產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程信息。今年，市重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)品種運用信息化追溯同比增長(cháng)30%。三要抓好食品安全管理人員培訓考核。抽查考核企業(yè)覆蓋率將達到90%以上。四要定期開(kāi)展企業(yè)負責人約談，至少每季度組織法人召開(kāi)一次安全點(diǎn)評會(huì )和警示教育會(huì )。五要在當地主要媒體或廠(chǎng)區顯著(zhù)位置公示企業(yè)簽訂的安全承諾書(shū)，確保企業(yè)全面接受社會(huì )監督。六要認真組織企業(yè)出廠(chǎng)檢驗能力比對活動(dòng)，提高企業(yè)自身質(zhì)量保障水平，確保問(wèn)題產(chǎn)品不出廠(chǎng)門(mén)。七要以健全完善食品生產(chǎn)企業(yè)信用檔案為基礎，加快推進(jìn)食品工業(yè)企業(yè)質(zhì)量誠信體系建設，建立質(zhì)量失信“黑名單”并向社會(huì )公布，加大質(zhì)量失信懲戒力度，提高企業(yè)誠信經(jīng)營(yíng)和守法自律水平。八要全面實(shí)施食品分類(lèi)、企業(yè)分級、監管分等的監管措施，各縣（市、區）局要全部建立食品生產(chǎn)加工企業(yè)分類(lèi)、分級、分等監管檔案，全面構建全覆蓋的網(wǎng)格化監管體系。認真落實(shí)省局研究制定的《食品生產(chǎn)者落實(shí)主體責任20條》。

　　三是組織開(kāi)展重點(diǎn)食品質(zhì)量安全提升行動(dòng)。根據總局要求，在乳制品方面：要重點(diǎn)督促企業(yè)提升自主研發(fā)能力、建立自建自控奶源、嚴格生產(chǎn)過(guò)程控制、加強冷鏈儲運管控、嚴格產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗、建立實(shí)施HACCP體系和追溯體系。其中，企業(yè)原輔料管控率達到100%，企業(yè)生產(chǎn)乳制品自檢自控率達到100%，建立實(shí)施HACCP體系的企業(yè)達到80%。在肉制品方面：一要推動(dòng)大型肉制品生產(chǎn)企業(yè)建立供應商審核制度，實(shí)行原料供應商審核制度的企業(yè)達100%以上；二要督促企業(yè)重點(diǎn)加強原輔料管控和過(guò)程管理，以HACCP管理理念建立完善企業(yè)內控體系；三要推動(dòng)大型企業(yè)提高產(chǎn)品自檢自控率，自檢自控率達100%；四要加強對中小型肉制品企業(yè)的監管，規范提升企業(yè)食品安全管理水平。另外，要嚴格落實(shí)非洲豬瘟防控責任，督促生產(chǎn)主體依法履行進(jìn)貨查驗和記錄義務(wù)，確保購進(jìn)的生豬產(chǎn)品來(lái)自定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)），批批查驗其動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明以及非洲豬瘟病毒檢測結果（報告），不得采購沒(méi)有非洲豬瘟病毒檢測結果（報告）及未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的生豬產(chǎn)品；督促肉制品加工企業(yè)對生豬產(chǎn)品原料開(kāi)展非洲豬瘟病毒核酸檢測并做好記錄，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告。

　　四是開(kāi)展重點(diǎn)食品專(zhuān)項整治行動(dòng)。針對重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區域、重點(diǎn)環(huán)節、重點(diǎn)問(wèn)題專(zhuān)項監督檢查，抓好乳制品、肉制品、酒類(lèi)、保健食品、嬰幼兒輔助食品、蜂產(chǎn)品、食用植物油、食品添加劑等重點(diǎn)食品專(zhuān)項整治。梳理近兩年國家、省、市、縣四級食品安全監督檢查和抽檢中反映出的代表性問(wèn)題，重點(diǎn)防控“兩超一非”、摻雜使假、微生物超標，食品塑化劑、真菌毒素、污染物、白酒甜味劑、“年份酒”、食品標簽標識等突出問(wèn)題，列出問(wèn)題清單，研究治理措施，加強質(zhì)量監管。同時(shí)，重點(diǎn)關(guān)注省抽、國抽發(fā)現問(wèn)題的企業(yè)，杜絕類(lèi)似問(wèn)題發(fā)生。

　　五是配合組織開(kāi)展全國保健食品生產(chǎn)企業(yè)體系檢查試點(diǎn)工作。我省成為國家保健食品生產(chǎn)企業(yè)體系檢查試點(diǎn)省，為落實(shí)好試點(diǎn)工作任務(wù)，市局將在積極推薦相關(guān)專(zhuān)家，全力配合做好體系檢查的基礎上開(kāi)展“三個(gè)全覆蓋”行動(dòng)： 一是風(fēng)險隱患排查“全覆蓋”。加強源頭預防，對全市保健食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展風(fēng)險隱患排查，督促企業(yè)落實(shí)主體責任，夯實(shí)基層監管責任，推動(dòng)政府落實(shí)屬地管理責任。二是安全追溯體系建設“全覆蓋”。在保健食品生產(chǎn)企業(yè)積極推行建立食品安全信息化追溯體系，努力實(shí)現來(lái)源可查、去向可追，確保食品生產(chǎn)安全有保障。三是先進(jìn)質(zhì)量管理體系建設“全覆蓋”，督促保健食品生產(chǎn)企業(yè)建立從原料提取、檢驗、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品包裝以及標識標簽全流程的先進(jìn)質(zhì)量管理體系。

　　六是組織開(kāi)展食品生產(chǎn)小作坊綜合治理行動(dòng)。根據省市有關(guān)精神和要求，做好六方面的工作，第一，加大食品小作坊綜合治理力度，實(shí)施綜合治理、靶向整治，進(jìn)一步落實(shí)屬地監管責任。第二，開(kāi)展食品小作坊主體普查和風(fēng)險隱患排查，建立完善小作坊監管臺賬，督促小作坊嚴格履行食品安全第一責任人的責任。第三，要結合本行政區域實(shí)際，對本行政區域內許可食品小作坊生產(chǎn)加工食品品種要嚴格把關(guān)。對《條例》22條規定食品小作坊不得生產(chǎn)加工食品，包括受?chē)耶a(chǎn)業(yè)政策調整的白酒等禁止生產(chǎn)的食品，一律不得辦理食品小作坊許可證。對已經(jīng)辦理許可的白酒小作坊，要責令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，收回許可證書(shū)，積極妥善處理。今后，對違反國家產(chǎn)業(yè)政策規定的要追究有關(guān)人員責任，依法依規嚴肅處理。嚴禁小作坊生產(chǎn)辣條。第四，加強對農村地區食品生產(chǎn)小企業(yè)和小作坊的監督檢查，從生產(chǎn)源頭入手，加大對食品標簽標識、生產(chǎn)衛生許可條件、特殊劑型食品和具有特點(diǎn)成分、含量、食用量限制等食品的檢查力度。第五，有條件的縣（市、區）在地方政府的統一領(lǐng)導下，推動(dòng)小作坊生產(chǎn)加工園區建設，通過(guò)建立完善統一的原料采購、食品檢驗、倉儲物流、電子商務(wù)等全鏈條配套服務(wù)，推進(jìn)小作坊生產(chǎn)加工集約化。第六，配合做好農村假冒偽劣食品整治和食品安全治理。