臨汾新聞網(wǎng)訊 “開(kāi)門(mén)七件事：柴米油鹽醬醋茶?！贬劥讱v史悠久，在洪洞縣萬(wàn)安鎮，家紅釀醋坊仍在延續最傳統老工藝釀醋。在熏醋的制作上，任家紅堅持30年傳承老祖宗留下來(lái)的精髓。

　　日前，記者走進(jìn)家紅醋坊，琥珀色澤的熏醋飄香四溢，再入口一咽，酸爽柔和的感覺(jué)瞬間沁人心脾。每個(gè)春節，是醋坊里銷(xiāo)售最忙碌的日子，任家紅和兒子任小強都要“齊上陣”將包裝好的熏醋送往快遞公司。這不，任小強保留的年前發(fā)貨快遞單足足有幾千張。這火爆銷(xiāo)量背后，源于這熏醋品質(zhì)。

　　“釀放心醋，做誠信人，是我和父親的追求?！比涡娙缡钦f(shuō)?？墒聦?shí)上，要想真正堅持走傳統，未來(lái)的道路注定要走得比別人更艱難一些。

　　做良心熏醋，要從源頭抓起。熏醋之所以純正，在原料的選擇上，家紅釀醋坊選自制大曲，融合優(yōu)質(zhì)地下礦泉水，結合傳統工藝蒸、酵、熏、淋、陳和微生物發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行加工，生產(chǎn)出的熏醋，香味更醇厚，口感更柔和。每年的入夏是任家紅父子最忙碌的時(shí)候，他們要親自制作大曲。他們在采用麥子與豌豆時(shí)都會(huì )精心篩選，通過(guò)粉碎、拌勻，再用自主研發(fā)的模具和機械，在減輕勞動(dòng)強度的同時(shí)，又能有效改善環(huán)境衛生。

　　今年26歲的任小強已成了醋坊里的“行內里手”。從小就有經(jīng)商頭腦的他，是一個(gè)“閑不住”的人，每回父親釀醋，他都要時(shí)刻緊跟著(zhù)，從不錯過(guò)每一個(gè)學(xué)習的機會(huì )。出生于釀熏醋的家庭，熏醋對于任小強而言，不只是生活調味品這樣簡(jiǎn)單，而相當于人生的信條。

　　談及家人，在任小強的成長(cháng)過(guò)程中，父親任家紅是對他影響最大的人。除了從小傳授的熏醋手藝，父親在為人處世上也教授給了他很多。任家紅堅持傳統，這樣一個(gè)講原則的人，在商場(chǎng)上是很不“聰明”的。任家紅開(kāi)辦醋坊的時(shí)候，早是30年前的事兒了。任小強講，他小時(shí)候，經(jīng)常聽(tīng)母親說(shuō)起，醋坊創(chuàng )業(yè)之初父親在釀醋時(shí)，因制曲環(huán)節出了狀況，導致熏醋的口感有所偏差，父親不惜舍本，將數缸熏醋全部倒掉。這對醋坊的經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)，無(wú)異于雪上加霜。當時(shí)也有人勸父親去做些配制醋，至少要有足夠的利潤保障自己的生活，這一想法全被父親一一謝絕。

　　不信不立，不誠不行。對傳統的堅持以及說(shuō)一不二的誠信態(tài)度，從任家紅開(kāi)始，就已經(jīng)根深蒂固。在這種氛圍的影響下，醋坊的經(jīng)營(yíng)也秉承這樣一種觀(guān)點(diǎn)：“一切憑質(zhì)量去說(shuō)話(huà)”，無(wú)論是對經(jīng)銷(xiāo)商還是散客，任家紅始終誠信制醋，誠實(shí)待人。這種“傻傻的堅持”，贏(yíng)得了消費者的信賴(lài)。

　　消費者的口碑既是最好的代言。任小強說(shuō)，現在的主要銷(xiāo)售群體基本都是“回頭客”。隨著(zhù)誠信經(jīng)營(yíng)，家紅釀醋坊的產(chǎn)品銷(xiāo)路也在一步步拓寬。而今天家紅釀醋坊的發(fā)展絕不會(huì )止于此。從2013年開(kāi)始，這位年輕的熏醋人任小強，已將目光投向線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)。目前，家紅熏醋已通過(guò)微信、電商等形式，遠銷(xiāo)北京、上海、廣州等城市。

　　如今，他們父子二人仍然秉承最初的釀醋誓言與絕不添加化學(xué)制劑的原則，將傳統釀醋工藝傳承了下去。在他們看來(lái)，做醋雖是為了生計，但掙錢(qián)更要講誠信講良心。只要他們做醋，必須堅持用傳統方式去釀造，傳承老祖宗留下來(lái)的瑰寶。

　　記者 祁欣