西周初，周武王封文王庶子伯僑于楊地(今洪洞)，史稱(chēng)楊侯國。春秋時(shí)，晉武公把楊侯國賜予其少子。晉武公死后，晉獻公繼位，晉獻公對外擴張土地，對內打擊宗室貴族，取消了楊侯國，把楊侯國的地盤(pán)并入羊舌(今山西洪洞、沁縣一帶)。

　　到了公元前515年晉頃公時(shí)，羊舌被分為楊氏縣、銅鞮縣、平陽(yáng)縣。楊氏縣就在洪洞地盤(pán)，晉國大夫韓宣子派僚安為楊氏縣大夫。楊氏縣是國家第一次在洪洞設置了縣，使洪洞第一次有了“縣”的稱(chēng)呼，因而可以說(shuō)，僚安就是洪洞歷史上的第一位縣長(cháng)。

　　僚安來(lái)到楊氏縣，看到汾河兩岸大片土地被汾河水吞沒(méi)，好端端的汾河水沒(méi)給當地帶來(lái)好處，反而帶來(lái)了災害，僚安想著(zhù)治理的辦法。一年，僚安到了浙江余杭，看見(jiàn)碧波蕩漾的西湖里荷花盛開(kāi)，他想，這里有水，能種蓮根，楊氏縣也有水，為啥不種蓮根呢?于是，他就把蓮根引進(jìn)楊氏縣。大概是楊氏縣水土的原因，這里出產(chǎn)的蓮菜，不但質(zhì)白細嫩，藕節粗壯，肉厚香脆，而且比別處的蓮根多一個(gè)眼兒，所以有人說(shuō)，吃了這里的蓮根，能多長(cháng)個(gè)心眼兒。

　　蓮根經(jīng)炒、燒、炸等方法，可制作多種美味菜肴，成為宴席名菜，還可制成藕粉、蜜餞等滋補珍品，具有清肺、固腎、利氣、補脾、止血、催乳等功效，是一種良好的營(yíng)養保健蔬菜。

　　楊氏縣的蓮根名氣大了，消息傳到了晉頃公的耳朵里，他要品嘗這種多一個(gè)眼兒的蓮根。僚安讓人把蓮根洗凈，送到都城新田(侯馬)。蓮根經(jīng)長(cháng)途運送，皮兒被風(fēng)吹得發(fā)黃發(fā)蔫，晉頃公一見(jiàn)，心中不快。一問(wèn)來(lái)人，又聽(tīng)說(shuō)蓮根是經(jīng)過(guò)洗了泥的，就說(shuō)：“老百姓洗泥時(shí)，手挨上了蓮根，我嫌臟不吃，下次送時(shí)，不用洗泥，只有御膳房洗的，我才不認為臟?！?/p>

　　第二次送去的蓮根沒(méi)有洗泥，雖經(jīng)長(cháng)途運送，但由于淤泥裹著(zhù)，皮兒不黃不蔫，吃時(shí)才讓御膳房洗泥，晉頃公覺(jué)得又干凈又好吃，逐把楊氏縣的蓮根定為貢品。

　　秦統一六國后，楊氏縣叫楊縣。隋朝時(shí)，楊縣改為洪洞縣，種蓮根的規模更大了，每年蓮花開(kāi)時(shí)，整個(gè)縣城周?chē)ㄏ闱呷?，人們說(shuō)洪洞城是一座“蓮花城”，又說(shuō)“洪洞的蓮根是進(jìn)貢的，不洗泥”，為什么呢?因為洗泥時(shí)，老百姓的手挨上了皮兒，皇上嫌臟。由此，就出現了一大怪：洪洞縣的蓮根帶泥賣(mài)。實(shí)際上是帶泥的蓮根好貯存、耐風(fēng)干，水分不流失，保持潔白鮮嫩。

　?。?strong>董愛(ài)民）