食品安全問(wèn)題不僅是經(jīng)濟問(wèn)題，還是社會(huì )問(wèn)題。破解食品安全謠言，需要多主體共同發(fā)力，共同治理。對于政府部門(mén)來(lái)說(shuō)，應明確各部門(mén)的監管職責，避免“重復監管”和“監管真空”，對食品安全事件發(fā)現一起、查處一起。同時(shí)，行業(yè)科普也要及時(shí)發(fā)聲，新聞媒體應客觀(guān)報道，提升全民食品安全科學(xué)素養

　　前不久，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )和中國經(jīng)濟網(wǎng)公布了對十大食品安全熱點(diǎn)事件的權威說(shuō)法，粉碎了一系列影響較大的食品安全謠言。在信息傳播高度發(fā)達的今天，人們很容易受到食品安全謠言困擾。筆者認為，變“監管”為“治理”，由部門(mén)監管到社會(huì )共治，才能實(shí)現對食品安全問(wèn)題的標本兼治，消滅滋生食品安全謠言的土壤。

　　消費者對食品安全話(huà)題敏感很正常。在我國，每天有243萬(wàn)家餐廳開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，13萬(wàn)家食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)工運轉，價(jià)值310億元的食品上架銷(xiāo)售。食品產(chǎn)業(yè)涵蓋種植、養殖、加工、運輸、銷(xiāo)售等多環(huán)節，既是對GDP貢獻超過(guò)10%的重要產(chǎn)業(yè)，又涉及億萬(wàn)消費者自身健康的切身利益。食品安全問(wèn)題不僅是經(jīng)濟問(wèn)題，還是社會(huì )問(wèn)題。正因如此，中央領(lǐng)導同志曾表示：“能不能在食品安全上給老百姓一個(gè)滿(mǎn)意的交代，是對我們執政能力的重大考驗?！?/p>

　　人們常說(shuō)“謠言止于智者”，但食品安全領(lǐng)域存在天然的信息不對稱(chēng)：一方面是普通消費者缺乏專(zhuān)業(yè)知識，常常抱以“寧可信其有不可信其無(wú)”的態(tài)度；另一方面是“謠言已跑遍天下，真相還在穿鞋”，有關(guān)部門(mén)、經(jīng)營(yíng)主體和科學(xué)家的反應速度沒(méi)能跟上信息社會(huì )的步伐。

　　食品安全是各國都要面對的問(wèn)題。事實(shí)上，歐美發(fā)達國家食品安全走過(guò)了百年歷程，漸次經(jīng)歷食物匱乏、盲目造假、過(guò)失風(fēng)險、食品安全謠言等問(wèn)題。我國食品安全發(fā)展處于發(fā)達國家曾經(jīng)歷過(guò)的類(lèi)似階段。當前，我國食品安全持續穩中向好，問(wèn)題總體可控。但是，食品安全事件即使是個(gè)案，在信息發(fā)達的環(huán)境下，給公眾的感受也可能是“這不能吃、那也不安全”。破解食品安全謠言，需要多主體共同發(fā)力，共同治理。

　　政府部門(mén)要履職盡責。一方面，食品安全涉及多部門(mén)，應明確各部門(mén)的監管職責，避免“重復監管”和“監管真空”；應提高部門(mén)間信息分享的能力，打破部門(mén)間信息壁壘，整合各環(huán)節的監管信息，提高促進(jìn)各部門(mén)相互協(xié)作的能力。另一方面，各地政府應樹(shù)立“發(fā)現問(wèn)題是業(yè)績(jì)、解決問(wèn)題是政績(jì)”的觀(guān)念。雖說(shuō)食品安全幾乎做不到零風(fēng)險，卻要堅持零容忍。在食品安全問(wèn)題上，要發(fā)現一起、查處一起。

　　行業(yè)科普要及時(shí)發(fā)聲?？茖W(xué)跑在謠言的前面，謠言就會(huì )無(wú)所遁形。只有消費者食品安全科學(xué)素養提高了，才能避免被誤導。比如，一些食品廣告宣稱(chēng)“不加食品添加劑”，但實(shí)際上，合規使用的食品添加劑并不會(huì )對人體健康有危害。2017年，國家食藥監總局等部門(mén)出臺了加強食品安全謠言防控和治理工作的文件，并建立了辟謠數據庫和科普網(wǎng)絡(luò )平臺。今后，行業(yè)科普需要行業(yè)協(xié)會(huì )、科技工作者和企業(yè)積極參與。

　　新聞媒體要客觀(guān)報道。食品安全法規定，新聞媒體應當開(kāi)展食品安全知識的公益宣傳，并對食品安全違法行為開(kāi)展輿論監督。遺憾的是，個(gè)別媒體由于操作失誤，自身報道反而成為謠言。過(guò)去的幾年，個(gè)別媒體報道的北京“毒草莓”、海南“香蕉癌”等，都被證明是謠言，盡管當事媒體辟謠了，但農民依然要承受相應的損失，負面影響很久才消除。因此，媒體在監督食品安全的同時(shí)，也要維護生產(chǎn)者的合法權益，要以事實(shí)為依據，更科學(xué)、更審慎，盡可能避免殃及和誤傷整個(gè)產(chǎn)業(yè)。

　　從總體上講，我國食品質(zhì)量安全是可靠的，消費安全是有保障的。去年沒(méi)有發(fā)生重大食品安全事件，食品安全謠言的社會(huì )影響也可控。相信，隨著(zhù)政府、社會(huì )、媒體等共同努力，食品安全謠言會(huì )越來(lái)越無(wú)地可容。（經(jīng)濟日報記者 喬金亮）