臨汾新聞網(wǎng)訊 眼下，旅游飯店正在遭遇商務(wù)類(lèi)消費萎縮、運營(yíng)成本上升、相關(guān)業(yè)態(tài)擠壓及經(jīng)營(yíng)模式落后等問(wèn)題，如何轉變方式渡過(guò)難關(guān)，成為許多旅游飯店冥思苦想并亟待解決的難題。而這也成為了5月24日舉行的臨汾市旅游飯店協(xié)會(huì )三屆三次會(huì )議的主要議題。

　　臨汾飯店業(yè)加緊突圍

　　“旅游飯店面臨的問(wèn)題是全國性的，并非臨汾所獨有?！弊鳛榕R汾市旅游飯店協(xié)會(huì )掌門(mén)人，會(huì )長(cháng)楊華吉看到了臨汾旅游飯店行業(yè)面臨的困境。他說(shuō)，旅游飯店在未來(lái)幾年都將處于“需求結構調整、不合理庫存消化期、行業(yè)環(huán)境約束強化期、結構調整攻堅期”，這是30多年來(lái)旅游飯店業(yè)持續高速發(fā)展的結果，對飯店轉型升級、長(cháng)遠發(fā)展來(lái)講，既是嚴峻的挑戰，也蘊含著(zhù)重要的發(fā)展機遇。

　　為此，過(guò)去的一年時(shí)間里，該協(xié)會(huì )緊緊圍繞市文物旅游局提出的“大規劃引領(lǐng)大發(fā)展、大招商推動(dòng)大建設、大開(kāi)發(fā)打造大景區、大推介創(chuàng )造大環(huán)境、大服務(wù)營(yíng)造大氣氛”的總體思路，建立協(xié)會(huì )微信群，設立協(xié)會(huì )郵箱，先后到各酒店調查了解情況30余次，并組織成員單位赴外省、市開(kāi)展專(zhuān)題考察交流合作。該協(xié)會(huì )先后對曲沃賓館、侯馬怡馨酒店、襄汾交通大廈檢查指導，并對當前酒店面對的新常態(tài)進(jìn)行了探討交流。同時(shí)還組織會(huì )員單位赴晉城星級酒店交流學(xué)習飯店管理經(jīng)驗，對霍州七里峪農家樂(lè )進(jìn)行考察，推進(jìn)旅游農家樂(lè )發(fā)展實(shí)施方案，挑選會(huì )員酒店廚師赴國外展開(kāi)廚藝展示等交流活動(dòng)。

　　轉型跨界合作是良方

　　在交流學(xué)習的同時(shí)，該協(xié)會(huì )設立的“美食專(zhuān)業(yè)委員會(huì )”“旅行社專(zhuān)業(yè)委員會(huì )”旅游產(chǎn)業(yè)策劃專(zhuān)業(yè)委員會(huì )”，相繼開(kāi)展了多項活動(dòng)，如在臨汾發(fā)往西藏的旅游專(zhuān)列上，把各旅行社積極性調動(dòng)起來(lái)抱團取暖，使之取得了良好的經(jīng)濟效益?！懊朗硨?zhuān)業(yè)委員會(huì )”成立以來(lái)，挖掘整理出50余道傳統菜肴、50余道名優(yōu)小吃和30余套宴席，并組織整理上報市文物旅游局評議。與此同時(shí)，著(zhù)手“臨汾十大金牌旅游小吃、名吃、宴席”的評選活動(dòng)，皆在挖掘民間傳統名吃，弘揚臨汾飲食文化。

　　“品牌創(chuàng )建、集團轉型、跨界合作、互聯(lián)網(wǎng)+已經(jīng)成為飯店業(yè)市場(chǎng)創(chuàng )新的重要標志?！痹谡劶叭绾螏ьI(lǐng)眾多旅游飯店突出重圍再創(chuàng )輝煌時(shí)，楊華吉告訴記者，在這一歷史時(shí)期，飯店業(yè)必須從僅僅依靠數量、速度、勞動(dòng)型的發(fā)展模式向依靠質(zhì)量、效益和智慧型的發(fā)展模式轉變，而轉型跨界合作無(wú)疑是最好的一劑良方。

　　在楊華吉看來(lái)，規劃設計協(xié)會(huì )直供集體服務(wù)體系，搭建酒店與供應商的采購平臺，滿(mǎn)足酒店地域性采購需求，降低采購成本等，對行業(yè)健康持續發(fā)展具有促進(jìn)作用。今后，該協(xié)會(huì )還將與飯店協(xié)會(huì )和酒店用品供應商聯(lián)盟，讓聯(lián)盟成為酒店和供應商合作共贏(yíng)的組織。同時(shí)規劃設計教育培訓服務(wù)體系，并組建酒店專(zhuān)業(yè)師資顧問(wèn)，在此基礎上結合行業(yè)發(fā)展趨勢和酒店需求開(kāi)展各種培訓服務(wù)工作和培訓交流活動(dòng)。同時(shí)，該協(xié)會(huì )還加強地方和外省市飯店協(xié)會(huì )的交流合作，有針對性地為會(huì )員單位提供培訓的機會(huì )。記者 盧凱